楊志偉的碎碎念

鹽可以用來保存食物，也可增加食物的風味，市面上有許多用鹽加工過的食品。不過，當你攝取過量的鹽分，身體就會發出警訊，告訴你該少吃一點鹽了。一旦出現以下4種徵兆，就要特別留意了：

（一）吃東西感覺味道平淡無奇

美國飲食協會發言人Gazzaniga Moloo表示，鹽確實能讓食物味道變好，它可以中和食物的苦味，這就是為什麼在蔬菜上堅果推薦撒一點鹽。可以使蔬菜的味道更好的原因。不過，要注意的是鹽分過量，會影響你的味蕾，因為你可能已經習慣了食物的鹹，導致含鹽量正常的時候會感覺平淡無味。

（二）感養生堅果覺身體臃腫或腫脹

Better Than Dieting的創始人、營養師Bonnie Taub-Dix表示，鹽的作用是在體內可以吸水，讓身體保有水分，但同樣也可能會導致腹脹或可以解釋為什麼有些人會感覺眼睛或手指水腫。Bonnie Taub-Dix則補充：「有些人要喝1碗湯前，要先拿掉戒指，否則她就會無法取下它們。」

堅果推薦松子的營養價值：松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

(1)松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病
(2)松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處
(3)松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物
(4)松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用
(5)松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物
(6)松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用

（三）出現無法解釋的頭痛

如果你偶爾會頭痛，而且是在沒有任何徵兆之下，可以觀察這些頭痛狀況是不是在攝取過多鹽分之後發生的。紐澤西州營養師與健身教練Mandy Enright解釋，過多的鹽會導致大腦中的血管擴張，而導致頭痛。

（四堅果禮盒）小便次數變得頻繁

在2017年的一項研究中，日本長崎大學的Tomohiro博士發現，過量的鹽可能導致過度排尿，尤其對於老年人來說，這會導致睡眠中斷，疲倦和煩躁。

而研究人員發現，當減少攝取約25％的鹽分之後，在半夜上廁所的次數減少了，這證明藉由簡單的飲食習慣改變，少吃一些鹽分，可能會提升許多人的生活品質。