楊志偉的碎碎念

北海道函館近日在函館港灣舉辦「函館聖誕嘉年華」，每天晚上18時都有盛大點燈儀式，每日也會有不同的點燈主題，主題是「弘前市之夜」，現場點亮港邊巨型聖誕樹之外，還施放花火，特產蘋果的弘前市也製作超大蘋果派，要爭取列上世界金氏紀錄。函館以百萬夜景征服無數旅客的心，下旬開始的函館聖誕嘉年華，舉辦一連串精彩的點燈活動，弘前市之夜特地邀請弘前市當地居酒屋官員前來進行點燈。官員搭乘聖誕節馴鹿造型的馬車出場吸引民眾的目光，在點燈儀式後，高約20公尺的巨型聖誕樹5萬顆彩燈瞬間點亮港灣。距離函館周遭的青板橋居酒屋森縣弘前市板橋居酒屋以盛產蘋果著稱，弘前市內蘋果公園旅客可以體驗採集蘋果，1公斤蘋果只要300元，當地特產蘋果派也相當有名！北海道新幹線即將通車，屆時從東京到函館只需4小時2分鐘，未來旅客從新函館站可搭乘新幹線至新青森站，拜訪蘋果故鄉。

居酒屋的歷史可以追朔到200年前的江戶時代的東京，那時候的人們常常說「京都重穿、大坂重吃、江戶重酒」，江戶本來就是人人愛酒成痴的城市。當時江戶約有100萬人，根據幕府的報告，有近兩千家的居酒屋，約553人就有一間居酒屋，居酒屋的「居」其實就是坐下來之意，居酒屋最初的型態就是一家可以坐下來喝酒的店。起源於古時候日本賣酒的「酒屋」就是一個驛站，其實有些很簡陋，甚至沒有桌椅，其實到了17世紀後半期，江戶某些酒屋開始可以讓客人在裡面喝酒，從史料可以得知當時最喜歡到酒屋喝酒的人，主要是生意人、車馬貨運業工人或武士家的僕人等等，這些人大多都是靠勞力謀生的，直到後來開始有了賣菜的小菜，大概1750年左右，江戶的酒屋就開始越開越多，相對競爭也會更激烈，有一些酒屋就開始販賣熟食，那時就出現了「煮賣茶屋」和「煮賣酒屋」的型態，「煮賣」就是賣熟食之意，比如用高湯、味增、醬油等調味料煮的菜，都是已經可以當作主菜的食物了。江戶當時沒有冰箱、煤氣爐等工具，所以集中很多離鄉背井的勞工，幾乎都三餐外食，居酒屋就成了單身男性勞工日常用餐的地方了。