我把手機裡的通訊錄看了一回，發現和這些朋友的緣份該多少是老天所安排。我們在不同的人生階段相遇，一直保持連絡到今天，為了進行一項專案，我邀了大家聚聚聊聊。
他們都在各自專業累積了超過二十年以上的資歷，也都是獨當一面的事業負責人，而這板橋居酒屋些朋友也竟然機緣巧合的和我的人生緊密連結著，每個人的名字和電話都在我的手機裡，我並沒有刻意去認識誰，卻隨著時間推移和這些朋友一起經歷了漫長的歲月，有些甚至已經認識超過二十年。
這些朋友裡，有些人所經營的餐廳剛摘下米其林星星，有些人開了台北最早的夜店，也有人早在二十多年前開了台灣第一家民宿。幾板橋居酒屋十位朋友在過去二十多年來其實已經為台灣建構了不凡的生活風格地景。
風格是內在的外顯，一個人對自己所處的時代和人文的感受轉化成各種創意，這些創意落實在各種商品和服務之後，就會產生風格。形成風格的關鍵因素是時間，風格產業的經營者數十年如一日的和市場對話，不斷在理想和現實之中找到平衡點，這些追尋和平衡的過程就建構出了風格事業。
台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。
&板橋居酒屋nbsp;
而台灣在歷經數十年的發展之後，終於累積出這些足以代表自己社會生活美學的風格地景，如同用整個社會資源釀造一批足以讓整個世界都為之驚艷的好酒，現在顯然正是開瓶分享的最好時機。
我先邀請了十五位朋友們來進行一場探索台灣風格的對話，把寶貴的經驗整理流傳分享，利用對話訪談的方式，長期建構「台灣生活風格產業知識庫」。從這十五個人來看台灣風格，那種感覺也像是在建構十五個文化部。
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